Waldviertler Scheckerl

Tato odrůda brambor se ve Waldviertelu pěstuje již více než 80 let. Hodí se nejen k přípravě tradičních regionálních pokrmů.

Název této odrůdy brambor je odvozen od jejího vzhledu: brambory mají světle hnědou barvu a červené skvrny kolem očí. Přesný původ odrůdy Waldviertler Scheckerl není znám, ale ve Waldviertelu se pěstuje již více než 80 let. V současné době je tato odrůda brambor často zaměňována s odrůdou Rotaugerl (Quarta). Jedním z rozlišovacích znaků je dužnina: dužnina brambor Scheckerl je světle žlutá až bílá nebo krémová, zatímco dužnina brambor Rotaugerl je žlutá.

Scheckerl je poměrně robustní a stejně jako u mnoha jiných rarit je výnos poněkud nižší než u modernějších odrůd pěstovaných ekologicky. Odrůda brambor je voskovitá až moučnatá, a proto ji lze univerzálně použít v kuchyni. Scheckerl se dobře hodí k přípravě tradičních waldviertelských pokrmů, například k výrobě makových stanů nebo knedlíků.

Máte na něj chuť? Zde najdete Recept na halušky Waldviertler Scheckerl.