Ewald Koller

Vášnivý pěstitel ovoce a zeleniny Ewald Koller pěstuje v Heinreichsu u Vitisu v dolnorakouském regionu Waldviertel na 300 různých odrůd - díky svým zákazníkům z celého světa.

Waldviertelské tygří ořechy, rajčata, krájené okurky, okurky, sladké okurky, naskládaná cibule - Ewald Koller vyjmenovává odrůdy, které vedle sebe rostou na jeho zeleninovém záhonku. "Lidé nejsou stroje", prohlašuje ve své červené košili, ale rozhodně je chodící encyklopedií odrůd. Procházíme kolem jeho 26 odrůd jablek na pole, kde je využit každý centimetr čtvereční. Marně byste hledali řádek s jedinou odrůdou, místo toho vše roste křížem krážem. Každé dva metry se zastaví, utrhne kousek odtud, kousek odtud, kousne a s rošťáckým úsměvem a úsměvem na rtech popisuje zvláštnosti a chuť jednotlivých odrůd.

Před 25 lety Ewald a jeho žena přešli z obilovin na pestrou škálu ovoce a zeleniny. Nyní se úspěšně snaží obdělávat čtyři hektary půdy, kterou zdědil po rodičích, tak, aby se z ní rodina mohla dobře uživit. Dnes vozí svou úrodu dvakrát týdně do Vídně v plně naloženém kufru auta: "Sklízí se to, co je zralé, ne to, co někdo nařídí."

Experti na osivo Arche Noah a Reinsaat znají experimentální zemědělce velmi dobře. Pro Ewalda není žádná odrůda příliš exotická, aby ji alespoň nevyzkoušel. Často jsou to právě jeho zákazníci, kteří se ho ptají na určité odrůdy nebo části rostlin, které si pamatují ze své domoviny: Dýňové klíčky pro ty, kteří mají pákistánské kořeny, kořeny koriandru pro milovníky asijské kuchyně. Ewald a jeho široká nabídka odrůd vzkvétá v přímém dialogu se spotřebiteli.