Marion a Simon Schillerovi

U Schillerů je vše na správném místě (hospodářská zvířata): Vášeň pro zemědělství, koloběh výroby jejich produktů od stodoly až po farmářskou prodejnu: srdce pro rodinu, povolání, které je vlastně také posláním.

Jedná se o klasickou rodinnou firmu, kterou Marion a Simon Schillerovi společně vybudovali během několika posledních let. Hlavními hrdiny jsou samozřejmě zvířata, která k farmě patří. Je zde přibližně 50 dojnic, které žijí kousek od statku ve světlé a vzdušné venkovní klimatizované stáji hned za vesnicí, a 300 slepic, které se mohou dle libosti pohybovat venku.

Malá obec Theras na východním konci Waldviertelu má asi 250 obyvatel a její hospodářské stavby pocházejí ze středověku. V sousedství trůní bývalý majestátní zámek Therasburg a zdejší klima poněkud připomíná mírné podnebí sousedního Weinviertelu.

"Naší hlavní zásadou je, aby se zvířatům dařilo dobře," říká Marion. "Protože je to vlastně stejné jako s námi lidmi - práce nás baví, jen když se cítíme dobře a pohodlně." Důležitou součástí každodenní práce je klid a jemné, láskyplné zacházení se všemi zvířaty. Každou krávu a každé tele známe jménem. "Jsou součástí rodiny a ne jen číslem ve stáji." Zvířata jsou krmena tím, co se vypěstuje na samotné farmě, která je certifikovaná bez GMO: trávou, kukuřicí, senem nebo šrotem z vlastních obilovin, jako je kukuřice, ječmen nebo pšenice. Naopak hnůj z kravína se vrací zpět na louky a pole.

Mléko se prodává do mlékárny, ale zpracovává se také přímo na farmě na jogurt, tvaroh, smetanový sýr, polotvrdý sýr a zmrzlinu. Z vajec se vyrábějí také těstoviny.